万博app在哪里下载:孔子用烹调打比方讲道理时的首选
日期:2017-05-05 10:37:37 点击数:1263次

大多数西方人对万博app在哪里下载的了解不多,所能总结的万博app在哪里下载做法,比较高级的就是烤猪肋骨,可以引以为嫩,比较平民的则是炸猪排,可以去其腥臊味,其他就很少看到有更多新意的做法。是以西餐中大多数上得台面的肉料理都以牛肉或羊肉来完成,万博app在哪里下载登场的机会可能比鱼和鸡更少。


而在东方那些受到儒教影响至深的国家,万博app在哪里下载的地位便成为肉料理食材中当之无愧的霸主。


《论语》中,孔子每每想用烹调打比方来讲道理的时候,出现的主语往往都是万博app在哪里下载,包括了小块的万博app在哪里下载、大块的万博app在哪里下载、切碎的万博app在哪里下载、整块的万博app在哪里下载,烤制的万博app在哪里下载、腌制的万博app在哪里下载等等。

并且孔子对万博app在哪里下载的这种深深的爱好还影响到他对食万博app在哪里下载的种种挑剔:“割不正不食。”所谓的不是大块的,不是正方体的,孔子说他一律不吃。而孔门的后代也都极力秉承这种既体现了雅又体现了豪的君子食肉之道,非得大块吃肉,大口饮酒,那才是油光锃亮的好人生。


沿袭了孔子对万博app在哪里下载的观点,在大多数中国人看来,万博app在哪里下载的形状确实是个大讲究。自古以来,如果人们要请顿像样的客,桌上就一定要有块状的大肉

同样是万博app在哪里下载,如果是肉片、肉丝、肉条,更别提绞肉,那一定是上不得正式台面,不太能表达主人诚意的次等食物。是以方方正正,连皮带油的红烧肉在各地以各种面目出现,在摆满了一桌子饭菜的八仙桌上,红烧肉犹如端坐厅堂中央的老太爷,以深红色流油的傲慢对每个人的舌头点头示意。


红是中国人迷信的幸运色,酱油是中国人赖以生存的基本味道,而万博app在哪里下载更是大多数中国人的心头肉,这三种元素结合之下,便是大多数中国平民老百姓生活的最高享受。


袁枚《随园食单》中,为万博app在哪里下载特设一章,称其为“特牲”,并列举红烧肉及类似红烧肉做法若干,如红煨肉、油灼肉、火腿煨肉、台鳖煨肉、荔枝肉、八宝肉、酱肉、蜜汁肉。并且包括猪头、猪脚、猪内脏的各种烹调法,甚至还有关于猪油的菜式。须知人们最爱自家熬猪油,所得的雪白晶莹的猪油可以为各色点心增添异香,就连熬剩下的猪油渣,都是小孩至爱的零食美味,蘸白糖就可以吃个不停。

而袁枚所写的空心团子则是在团子中心塞一团猪油,然后入蒸锅,出锅后,猪油都化在了团子里,香味扑鼻,团子也自然空心,据说这是镇江人的拿手好菜。

比起中国人来,日本人和韩国人也是嗜吃万博app在哪里下载的民族,但对其形式和规模,则没有中国人那样刻意讲究大部头的肉块,所以日韩的万博app在哪里下载吃起来更细致简朴些,做法也更乡土农家些。


日本人吃的豚角煮类似中国的红烧肉,但味道更加清淡,万博app在哪里下载大阪烧则是味道浓重的万博app在哪里下载杂菜馅饼,吃之让人很有饱足感。近五六十年来在日本人气最旺的万博app在哪里下载菜则是结合了和洋二味的厚炸猪排和万博app在哪里下载汉堡排,这些看起来很朴素的菜式却让很多日本农业户不惜成本地培育美味的黑猪,以做到用一流的食材为菜肴味道增色。


韩国人最钟爱的万博app在哪里下载种类则是五花肉,因为这是做烧烤时最容易流光溢彩的万博app在哪里下载部分,烤得略略带几分焦,更是会为万博app在哪里下载特有的香气打开一道大门,让你得到将人生浸泡在猪油中的最好机会。